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今天的早餐,有女儿最爱吃的酱汁煎蛋,一看到两眼都放光了

转载 路利卡2021/08/10 11:02:41 发布 来源:搜狐美食 作者: 5714 阅读 0 评论 0 点赞

女儿进厨房问我早餐吃什么,一眼看到我做好的酱汁煎蛋,乖乖,两眼都放光了!这酱汁煎蛋的魅力竟然如此的大,也超出了我的想象呀。主要是好长时间都没有这样吃了,你说这煎个蛋也不是啥难事儿,为啥一直都没有给孩子做呢?

当然是有原因的,煎蛋本来就用较多的油,酱汁中加了糖、醋、生抽、番茄酱、蒜蓉辣椒酱等,调料太多了,好吃是真的好吃,但无端增加了许多负担,天天吃肯定不行。可是从另一个方面来说,重口味的酱汁煎蛋,女儿一次能吃两个,增加了鸡蛋的摄入量,这也是个好事儿,毕竟平常这孩子不太爱吃鸡蛋呀。女儿希望这样的煎蛋天天有,我还是认为要隔一段时间吃一次。主要还是担心把女儿吃成大胖子。

回到关于“鸡蛋”的话题上来,我们几个中老年人最爱彻底爱上了蒸蛋,每天早餐一碗蒸蛋,是饭是菜也是汤,超级舒服。因为天天都做蒸蛋,自然也把它做得炉火纯青。对于中老年人来说,每天一个鸡蛋也是很健康的饮食习惯,爱吃咱就蒸吧。四个鸡蛋蒸三碗,早餐有蛋羹打底,其它食物就很好搭配了,馒头、蔬菜、水果各样吃一点儿就齐活了。

酱汁煎蛋的做法:炒锅充分预热,倒油炙锅,打入鸡蛋用中小火煎蛋,平底锅一次可以煎数个鸡蛋,普通炒锅一次煎三到四个也是可以完成的,鸡蛋下锅后不要急着动它,稍后用锅铲把蛋白往蛋黄上堆一堆,这样煎出来的蛋个头小,蛋黄的口感也比较好。鸡蛋底部定型后翻面再煎一会儿,用糖、醋、生抽、番茄酱、蒜蓉辣椒酱兑个酱汁,等蛋煎到两面都定型后倒入酱汁,再往锅里加半碗水,炖煮收汁就可以出锅了。出锅后放上小葱碎和熟芝麻,真的超好吃呀。

蒸蛋羹的做法:

4个鸡蛋400克开水,我习惯用开水,就是刚烧开的水,用汤勺舀着慢慢加进蛋液中,边加边搅拌,期间加2克盐调底味,之后过滤并分装在3个小碗中,中火蒸10分钟左右,光滑细腻的蛋羹就蒸好的。根据自己的口味淋一点生抽和芝麻油就可以上桌了。

今天的早餐有三份蒸蛋、四份丝瓜麦片汤、一份酱汁煎蛋、两个馒头、一大杯牛奶、一大份哈密瓜,最后剩下半个馒头,其它都吃光了。

丝瓜麦片汤最近吃得比较多,昨天的早餐中也有它,有朋友说这样煮的汤肯定没有“味儿”,也肯定不好吃。这个汤没有用调味品,自然没有调味品的味道,但有丝瓜和清甜和麦片的谷物香气,我和我的家人都很爱吃。女儿超级喜欢重口味的菜,但这个汤她也很喜欢。但要肯定它是一道很寡淡的汤,不喜欢也很正常呀。

北方人的餐桌,肯定少了不馒头,除了吃米饭或者吃捞面的时候,其它时间都会备着,喜欢吃的人总会吃一些。女儿早餐吃两个鸡蛋、一杯牛奶、一些水果、一小碗麦片丝瓜汤,没有馒头也觉得很好呢。


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