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孩子的解馋菜,从可乐鸡翅开始,标准做法一步步教你,几乎零失败

转载 路利卡2021/08/10 11:36:20 发布 来源:搜狐美食 作者: 4185 阅读 0 评论 0 点赞

孩子们对食物好吃与否有着自己独特的评定标准,但大多对酸甜可口的食物更感兴趣。酸酸甜甜的食物更能刺激孩子们的味蕾,得到他们的偏爱。可乐鸡翅并不是鸡肉的传统做法,但一定是很流行的做法,加热浓缩后的可乐包裹着爽滑的鸡肉,色泽鲜亮诱人,鸡翅汁水饱满,酸甜鲜香,从有人创作出这道菜以后,就颇受小孩子们的喜爱。

可乐鸡翅之所以能流行起来,除了味道上佳,更重要的是做法也相对简单,只要按照步骤来做,几乎是“零失败”,如果你还不会做可乐鸡翅,建议看完这篇标准的菜谱,一步步的教会你这道可口的美味,把好味道和好心情传递给孩子。

【可乐鸡翅】

食材:鸡翅中、可乐、青柠、姜、香叶、八角、小葱、料酒、生抽、鸡精、盐

1、可乐鸡翅一般选用鸡翅中,菜型好看,也更容易入味烹饪。鸡翅冲洗几遍,浸泡在水中10分钟去腥。

2、鸡翅两面各切三刀,改刀后鸡翅烹饪过后里外的味道就一致了,不会出现夹生、不入味的情况。

3、鸡翅放入盆中,加入1勺黄酒、2勺生抽、捏进去一些青柠汁,加姜丝、葱段和少量的盐、鸡精抓匀了腌制10分钟。

4、锅中适量的油,五六成热直接将腌制好的鸡翅倒入锅中,不要翻面。我这里用的是九阳晶钻耐磨不粘锅,可以用铁铲、钢丝球,一般的不粘锅还是用木铲,避免伤锅。

5、一面煎的焦黄后,翻面煎另外一面,两面都煎黄以后,翻炒几下,淋入1勺生抽,加入几片青柠、姜片、香叶、八角、小葱段翻炒均匀。

6、倒入一整罐的可乐,加适量的盐调味,盖上锅盖开始焖煮,这个锅的锅盖是带微压的,会稍微快一些。一般5-10分钟左右。

7、挑出来锅中的姜、青柠等调味料,转大火慢慢地收汁,直到汤汁基本收干的时候可乐鸡翅就做好了。

——老井说——

简单好吃的一道鸡翅做法,很受孩子们的欢迎。要注意的是,可乐鸡翅中的甜味是取可乐中的糖分,千万别买成无糖可乐了,普通的罐装可乐就是做这道菜的最佳辅料。如果觉得做出来的鸡翅颜色比较浅,可以加入少量的老抽来上色,看起来会更加诱人食欲一些。


我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。


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