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家常炒三丁,简单易做,味道鲜美,我一做这菜,米饭都能多吃一碗

转载 路利卡2021/08/10 15:24:12 发布 来源:搜狐美食 作者: 5728 阅读 0 评论 0 点赞

和很多北方家庭一样,一道叫做炒三丁的家常菜,经常出现在我家的餐桌上,好吃,下饭,做法又简单。

这炒三丁,一般是肉丁、胡萝卜丁和土豆丁,之所以家常是因为像胡萝卜、土豆,都是易于储存的食物,常温下放个十来天都可以,所以赶上家中没啥绿叶菜的时候,咱们不出家门,也能炒上一盘。此外像黄瓜、莴苣、豌豆、杏鲍菇、西葫芦等,也都适合做炒三丁,呈现略微不同的口感,但同样的好吃。

今天花儿和大家分享的这道豌豆炒三丁,就是这样让家人久吃不厌的一道菜肴。冷冻的豌豆粒、买了有一周的土豆,都是日常随手就能用到的食材,加点辣椒段,煸炒些许肉丁,出锅装盘的时候,就觉得要流口水了。

【家常炒三丁】

食材准备:

土豆一个

豌豆粒一小碗

猪肉250克

姜末少许、辣椒段适量

食用油、料酒、生抽、蚝油、盐

制作步骤:

1、一小把豌豆粒放入清水中,这种熟冻豌豆粒,是我五月份时准备的,现在清水里浸泡2-3分钟,再清洗一遍即可。

土豆一个去皮切小丁,250克的猪肉切丁,这里不要全是瘦肉,肥肉丁也需要一些,这样炒出来才够香,再切少许姜末备用。

2、炒锅里放入少许食用油,烧热后放入肉丁,快速翻炒变色后,倒入姜末,再来一勺料酒爆香。

3、喜欢微辣口感的,这里可以放入些许辣椒段。

4、倒入两大勺生抽、一勺蚝油,少许盐,翻炒均匀。

5、接着倒入土豆丁,这里加入小半碗的温水,保持中火盖盖子,焖4分钟左右。

制作中加入蚝油的作用,是让汤汁收汁时口感更鲜美,没有可以不放,直接用生抽即可。

6、最后放入豌豆粒,翻炒均匀后半分钟即可关火出锅。

7、味道真的很赞,来试试吧~~~


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