在这个炎热的八月里，我想很多人最头疼的事情就是吃什么，每当吃饭的时候都没有胃口，没有食欲，其实和做的食材有很大的关系，炎热的天气应该吃清淡一点的饭菜，这样才能符合自己的胃口。

今天和大家分享一道夏日清凉解暑的美食，做法非常简单，用到的食材也都是营养，搭配均衡的食材青菜，搭配虾仁煮食用面条儿来充当一碗清汤面，做完之后既美味又鲜香，虾仁儿是一种非常有营养的食材，其中含有大量的蛋白质和钙等矿物质，小孩多吃虾柔能保证骨骼的发展，老人多吃虾仁能促进身体的强健。

这道美食中含有丰富的膳食纤维，而且非常适合当下的季节，爽口美味，主要所有的食材加到一起才不到15块钱，便宜还好吃，下面和大家分享这道步步高升，敲虾竹升面，听到这个名字就感觉非常的高大上。而它的味道不输，他的名字非常好吃，做法也很简单，大家可以认真学回家做给自己的老公吃，保证他一定夸赞你的手艺棒。

【菜品】：步步高升敲虾竹升面

【烹饪食材】：鲜虾十个，白菜心儿150克，胡萝卜一根儿，淀粉三勺，竹升面一把，鸡汁15克，香油一勺，食用盐四克。

【烹饪步骤】：

1、首先将所有用到的食材提前准备好，大虾一定要买新鲜的大虾，可以买肉质饱满比较大一点的虾，回家清洗干净，放在碗中备用。

2、虾仁去掉虾肉后对半切开，去掉虾线，切记不要将大虾切断，切成如图所示的状态即可。

3、准备一个小碗儿，放入适量的淀粉，将虾肉放入淀粉中，沾满淀粉放在案板上，用擀面杖将淀粉按压在虾肉上面。

4、将所有虾肉全部沾满淀粉后，放在案板上备用。切忌将虾仁沾上面粉后，一定要用擀面杖在虾仁上多敲几下，这样更加方便入味儿。

5、准备家中的不粘锅，锅中放入适量的清水，将水烧开后，下入沾满淀粉的虾肉焯水，大概两分钟左右将虾肉捞出，如图所示。

6、在家中的蒸锅中放入适量的清水，大火将水烧开后下入面条，面条煮三分钟左右。加入鸡汁，用勺子搅拌均匀。

7、再加入五克食用盐和芝麻酱，用勺子搅拌均匀后，再煮一分钟即可捞出凉水过凉，放在容器中，加入刚刚煮好的虾仁。

【烹饪小贴士】：

1、面条不要煮的时间太长，如果指的时间过长，就会变得很软，影响整体口感。

2、挑选虾仁的时候，切记要挑选新鲜的活虾，这样的虾仁肉质饱满，口感丝滑。

3、这道食材中没有添加任何的调料，如果你口比较重，可以添加一点儿陈醋和蚝油，味道也不错。