虾仁菠菜剪刀面，夏天的味道，爽口美味

夏天没有食欲，不爱吃饭，每天都在纠结做什么，那不如就做一道虾仁儿菠菜剪刀面，做法很简单，主要非常适合夏天吃清爽解腻，而且营养十足，用到的食材有菠菜虾仁鸡蛋和青红椒，将所有食材提前准备好。

然后用家中的榨汁机，将菠菜榨成汁或一个绿色的面团，这样的面团会非常吸引孩子的注意力，而且这道美食做出来美味爽口，大人孩子都爱吃。

【菜品】：虾仁菠菜剪刀面|让夏至面变得不一样

【烹饪食材】：菠菜300克，面粉250克，虾仁60克，鸡蛋两个，青椒一个，红椒一个，蒜两瓣，酱油两勺，蚝油一勺，香油六克。

【烹饪步骤】：

1、首先将所有食材准备好，在超市买一颗新鲜的菠菜，买回家后清洗干净，去掉不好的部分，放在案板上备用，准备一个青椒，一个红椒，清洗干净，对半切开，这道食材仅需用半个青椒，半个红椒，即可将接下来用到的所有食材全部准备好放在一旁备用。

2、准备家中的蒸锅锅中放入适量的清水，将刚刚清洗干净的菠菜去掉根部，放入水中焯水，大概30秒左右捞出放在一旁备用。

3、准备家中的料理机，料理机中放入少许清水，将菠菜切成大小均匀的小段儿，菠菜放入料理机中，开启榨汁模式，榨成菠菜汁。

4、和好的棉絮状面粉用手揉成光滑的面团，放在案板上，盖上一层保鲜膜，饧发15分钟左右，饧发好的面，团儿会更加的柔和。

5、15分钟后，取出面团儿，再次揉面，揉好的面团儿会更加细腻光滑，将家中的布蒸锅取出，放入适量的清水，大火将水烧开，用家中的剪刀将面团剪成小条，如图。

6、全部面团儿剪入锅中后，用勺子将面团儿翻滚一下，盖上锅盖焖大概两分钟左右，再用勺子翻滚一下，直到将面条煮熟，大概五分钟左右即可捞出，过凉。

7、准备家中的大铁锅，锅中放入适量的食用油，将油烧开后加入打散的鸡蛋，用铲子将鸡蛋铲碎盛出，放在一旁备用。

8、在超市买回的青虾清洗几遍，去掉虾皮和虾线，再次清洗一遍，用家中的不粘锅将大虾炒熟，炒熟后盛出，放在一旁备用。

9、将刚刚清洗干净的青红椒分别切成大小均匀的小条，准备好蒜末。

10、起锅烧油将青红椒蒜片放入锅中，翻炒大概15秒钟左右，加入刚刚炒熟的虾仁，翻炒均匀后加入一勺酱油调色调味。

11、再加入一勺蚝油提鲜。

12、翻炒均匀后，下入刚刚凉水过凉的面条，翻炒均匀炒，大概一分钟左右时面条均匀的上色。

13、最后加入刚刚炒碎的鸡蛋，加入少许香油，翻炒均匀，再放入少许食用盐，将所有食材翻拌均匀后即可盛出食用。

【烹饪小贴士】：

1、和面的时候可以将面团儿活的硬一些，硬的面团儿会更加有嚼劲。

2、可以将菠菜面换成其他面，比如火龙果面菠萝面和西红柿面都可以。

3、用剪子剪面的时候，最好将面片儿剪得薄一些，如果太厚很难煮熟，而且会影响口感。