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苍蝇头｜经典台湾家常菜
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路利卡于 2021/08/11 15:09:09 发布
来源：搜狐美食
作者：
3729 阅读
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一、用料
肉末
蒜薹
蒜末
葱末
小米辣
料酒 一勺
白糖 一勺
生抽 一勺
淀粉 一勺
老抽 适量
盐 适量
鸡精 少许
二、步骤
1、肉末腌制：一勺料酒，一勺糖，一勺淀粉，一勺生抽，用筷子搅拌均匀腌制十分钟以上
2、蒜薹洗净切成1-2cm大的小粒备用
3、锅内倒入少许油，热锅凉油放入肉末翻炒倒入老抽调色盛出备用
4、锅内倒入新油，爆香蒜末葱末(这几天胃口疼没有放辣子，来几个小米椒更下饭)，蒜苔倒入翻炒不用加水，蒜苔容易出水分放入食盐翻炒，倒入肉末继续翻炒,放入少量鸡精即可。
5、超级下饭，我敢说可以完胜“一茶- -坐”餐厅，能吃好几碗米饭呢，大家试试吧!
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