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苍蝇头|经典台湾家常菜

转载 路利卡2021/08/11 15:09:09 发布 来源:搜狐美食 作者: 3623 阅读 0 评论 0 点赞

一、用料

肉末

蒜薹

蒜末

葱末

小米辣

料酒 一勺

白糖 一勺

生抽 一勺

淀粉 一勺

老抽 适量

盐 适量

鸡精 少许

二、步骤

1、肉末腌制:一勺料酒,一勺糖,一勺淀粉,一勺生抽,用筷子搅拌均匀腌制十分钟以上

2、蒜薹洗净切成1-2cm大的小粒备用

3、锅内倒入少许油,热锅凉油放入肉末翻炒倒入老抽调色盛出备用

4、锅内倒入新油,爆香蒜末葱末(这几天胃口疼没有放辣子,来几个小米椒更下饭),蒜苔倒入翻炒不用加水,蒜苔容易出水分放入食盐翻炒,倒入肉末继续翻炒,放入少量鸡精即可。

5、超级下饭,我敢说可以完胜“一茶- -坐”餐厅,能吃好几碗米饭呢,大家试试吧!


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