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警惕!临泉一家四口中毒,竟是因为…

转载 张思佳2021/08/13 17:43:35 发布 来源: 作者: 5005 阅读 0 评论 586 点赞

夏季天气炎热

食物的保质期也越来越短了

所以总是会面临一个常见的问题

食物发霉

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切记

发霉的食物千万不能吃

严重可致死


8月10日

阜阳临泉一居民家中

买的湿面条在冰箱里放了三天

觉得有一些气味

怕浪费也没有扔掉


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网络图


老人早晨用面条做了个炒面

以为吃了没事

没想到

吃过面条一个小时后

一家四口上吐下泻


于是立即前往医院就诊

医生诊断结果为食物中毒


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网友纷纷评论:

“放久的食物,很多老人不舍得扔”

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很多人都有囤食物的习惯

囤着囤着

问题就来了——发霉、腐烂

发霉、腐烂的食物还能吃吗?


1
看不见发霉≠没有霉菌


我们看到的发霉部分,其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分。而在那附近,已经有许多肉眼看不见的霉菌了。

而且,霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散,扩散的范围跟食物的质地、含水量、霉变的严重程度有关。单靠一双肉眼真的很难估计扩散的范围有多大。


2
高温加热杀不死霉菌


高温加热的确能够杀菌、消毒,除掉许多霉菌,但对于某些霉菌和毒素就不一定有效了。

比如展青霉素,它可以存在于苹果、桃、梨、香蕉、葡萄等各种水果和果汁中,经过杀菌处理毒素含量会降低,但无法完全消除。

所以对待发霉的食物,最安全可靠的选择就是把它全部扔掉!

 容易引起中毒的霉变食物 


1
霉变花生、瓜子等坚果


花生、玉米、坚果等食物中可能出现黄曲霉,产生的黄曲霉毒素是臭名昭著的致癌物。

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危害:黄曲霉毒素中毒主要损伤的是肝脏,也可以引起肾脏损伤。急性中毒的情况比较多见,表现为急性肝损伤。慢性中毒即中毒的时间长了,会出现肝纤维化、肝硬化甚至肝癌。

2
发霉水果


水果开始腐烂的时候细菌就会滋生,产生展青霉素等有毒物质。

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危害:展青霉素对人及动物均具有较强的毒性作用。摄入人体内的展青霉素,可通过细胞膜的透过性变化,使膜的物质移动发生异常,从而间接地引起生理呼吸异常 ;也会对神经系统和泌尿系统等造成损害,使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭,甚至有致癌作用。


3
霉变甘蔗


霉变甘蔗上出现的节菱胞霉,其代谢产物 3-硝基丙酸是很强的神经毒素。

危害:霉变的甘蔗产生的神经毒素,会损害人的中枢神经系统和消化系统。人吃了后可能会引起中毒,一般会在2-8小时内发病。

初期中毒症状恶心、呕吐、腹痛、腹泻等,有的会出现排黑色大便;

病情严重者,会出现神经系统中毒症状,例如:头痛、头晕、吞咽困难、牙关紧闭、大小便失禁、抽搐等。

此时若不及时处理,患者可能会发展至昏迷不醒、变成植物人,甚至死亡。


4
蛋壳长黑斑


鸡蛋受潮或被淋湿,蛋壳表面的保护膜会被洗掉,细菌就会侵入蛋内导致变质,蛋壳表面也会发霉,出现黑斑点。

专家提示:长斑的蛋壳即使里面是好的也是不能吃的,因为实际上细菌可能早就通过蛋壳表面的气孔进入了鸡蛋里面。

  误吃发霉食物致中毒怎么办?


假如食用了霉变的食物,并且发生了中毒症状,要马上送医院。并把吃的霉变食物保留下来,这对后继的诊断、卫生防疫部门检测查找引起这次食物中毒的毒素有帮助。


专家提醒:发生食物中毒时,催吐、导泻等方法作用有限,还是尽快去医院。


小编再次提醒大家

尽量不要一次买一大堆囤在家里

即使是放进冰箱

也难免会有保存不当的时候

大家尽量要吃尽可能新鲜的食物!


年轻人还好

家里的老人可能是一大难关

毕竟老人都节俭惯了

有的时候觉得食材扔了会浪费

经常抱着“没怎么坏、削一削还能吃”的心态

因此有的时候水果坏了也继续吃

而且还有吃剩菜剩饭的习惯

而解决囤食材、吃剩菜剩饭最有效的方法就是

勤买菜、吃多少做多少!


重要信息

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