正在阅读:炸鸡柳时,直接下锅炸就错了,多加两步,不仅入味而且外酥里嫩
分享文章

微信扫一扫

参与评论
0
当前位置:首页 / 资讯 / 临泉美食 / 正文

11文章频道通栏广告.png

信息未审核或下架中,当前页面为预览效果,仅管理员可见

炸鸡柳时,直接下锅炸就错了,多加两步,不仅入味而且外酥里嫩

转载 路利卡2021/08/14 08:51:28 发布 来源:搜狐美食 作者: 4381 阅读 0 评论 0 点赞

炸鸡柳是很多小朋友们都喜欢吃的美食,不过,大部分人都是在外面吃炸鸡柳,外面的鸡柳谁也不能保证安全健康,所以喜欢吃鸡柳的话不妨自己学会炸鸡柳。那么,炸鸡柳应该怎么做呢?别着急,学会今天的方法与技巧,保证你炸出来的鸡柳外酥里嫩更好吃。

首先准备原料,包括鸡胸肉、淀粉、鸡蛋液、面包糠。调料包括生抽、白糖、食盐、料酒、蚝油、胡椒粉等。

第一步:取两块鸡胸肉,清洗干净,去掉鸡胸肉表面的血丝、筋膜等,之后将鸡胸肉切成大小合适的条状。

第二步:将切好的鸡胸肉放入盆中,加入适量的食盐、料酒、生抽、蚝油、白糖,撒上胡椒粉,喜欢吃辣的可以加点儿辣椒面,之后戴上一次性手套抓拌均匀,放置一旁,腌制半小时。

提示:炸鸡柳之前必须要多加一个步骤,这个步骤就是腌制鸡肉。鸡肉只有经过腌制才能入味,炸出来的鸡柳当然更好吃。

第三步:鸡柳腌制好后将鸡柳在淀粉中滚一圈,之后沾上适量的鸡蛋液,在面包糠中滚一圈。

第四步:起锅,加入适量的食用油,待油温五六成热时将沾好淀粉、鸡蛋液与面包糠的鸡柳加入油锅当中,开中火慢炸,炸至鸡柳表面呈现金黄色后盛出。

提示:炸鸡柳时,一定要保持中火慢炸,这样才能炸出外酥里嫩的鸡柳。另外,如何判断油温五六成热我们已经说过好多次了,只需要将筷子放入油中,筷子表面冒出微小气泡就说明油温达到五六成热了。

第五步:所有鸡柳炸好后将油温调大,之后将炸好的鸡柳加入油锅当中,复炸15秒左右。

提示:复炸鸡柳可以使得鸡柳不油腻。炸鸡柳一定要记得多加这个步骤,这样炸出来的鸡柳外酥里嫩不油腻。

怎么样?炸鸡柳的做法是不是很简单呢?我们总结一下炸鸡柳的方法与技巧:大家切记,炸鸡柳时不要直接下锅炸,直接下锅炸就错了。大家一定要记得多加两个步骤,这两个步骤就是腌制鸡柳与复炸鸡柳。腌制鸡柳可以使鸡柳更入味,复炸鸡柳可以使得鸡柳外酥里嫩更好吃。

当然,炸鸡柳还有其他方法与技巧。比如第一次炸鸡柳时一定要保持中火慢炸,这样鸡柳不容易炸糊。另外,鸡胸肉一定要处理掉血丝以及筋膜,这样炸出来的鸡柳没有腥味。

已有0人点赞

0条评论

 
承诺遵守文明发帖,国家相关法律法规 0/300