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对抗秋燥,这5道小炒菜荤素搭配,营养又好吃,健康过个秋

转载 路利卡2021/08/17 09:49:26 发布 来源:搜狐美食 作者: 3582 阅读 0 评论 0 点赞

对抗秋燥,这5道小炒菜荤素搭配,营养又好吃,健康过个秋!几款特色家常小炒,做法简单,口感独到,日常下饭常备菜谱,千万别错过!

一、【黄瓜炒肉片】

制作配料:黄瓜1根 胡萝卜半个 豆干2个 瘦肉1块 大蒜2个 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐半勺 胡椒粉适量 淀粉1勺

制作方法:

1、准备所需要的食材;

2、瘦肉切片;

3、装在碗中清洗干净,挤干水分,再加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀,最后淋些食用油锁住水分;密封放在冰箱腌渍2个小时以上;

4、黄瓜洗净切成菱形片;胡萝卜去皮后切成菱形片;

5、锅里加点食用油,把腌好的肉片倒在锅里滑熟,盛出备用;

6、另起锅加入植物油,把蒜片和胡萝卜片、豆干加进去翻炒至变软;把黄瓜片也加进去翻炒均匀,加入1勺生抽、半勺盐、1勺米醋翻炒均匀;再把炒熟的肉片加进去大火翻炒均匀即可出锅;

二、【五花肉炒苦瓜】

制作配料:苦瓜1根 五花肉1块 生抽1勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐半勺 料酒1勺 大蒜2个 八角2个

制作方法:

1、准备所需要的食材;

2、苦瓜洗净去掉瓤,切成薄片;开水下锅焯水1分钟左右,捞出来过下凉水;

3、五花肉切成薄片备用;

4、热锅凉油,把五花肉加进去翻炒至变色,期间可以加入适量的花椒八角提香;再来调味:加入生抽、老抽、蚝油、料酒大火翻炒均匀,加点清水焖上几分钟,彻底把肉片炒熟,盛出来备用;

5、另起锅,把蒜片加进去翻炒出香味,再把苦瓜加进去翻炒均匀;

6、再把炒熟的五花肉加进去,加点盐翻炒均匀即可出锅;

三、【彩椒炒牛肉】

制作配料:牛肉1块 红椒半个 黄椒半个 生抽2勺 老抽半勺 蚝油1勺 盐半勺 蜂蜜 小葱适量 生姜2片 淀粉1勺

制作方法:

1、准备所需要的食材;

2、牛肉切成薄片,用清水清洗干净;

3、把水分挤干,放在大碗中,加入生抽、老抽、蚝油、葱姜丝抓拌均匀;然后加入1勺淀粉拌均匀,最后用油封口锁住水分,腌渍2个小时;

4、腌好的牛肉放在锅中滑熟,牛肉不需要翻炒很久,变色后翻炒一会儿就可以了;

5、另起锅加入食用油,把蒜片和彩椒加进去翻炒,可以淋点清水大火翻炒;然后加入盐调味;

6、最后把牛肉加进去翻炒均匀即可出锅;

四、【香芹炒豆干】

制作配料:豆干5-6片 香芹1把 生抽1勺 老抽半勺 盐半勺 水淀粉小半碗 大蒜2个

制作方法:

1、准备所需要的食材;

2、香芹洗净切段,大蒜切片,香芹也可以用芹菜代替,把芹菜的筋处理掉就可以;

3、豆干洗净切小段备用;

4、锅中加少一点的植物油,油热后把豆干加进去,加入1勺生抽、半勺老抽翻炒均匀;

5、另起锅少加一点植物油,把蒜片和芹菜加进去翻炒翻炒;加点清水炒至断生,加盐调味;

6、再把豆干加进去,淋一点水淀粉翻炒均匀即可出锅;

五、【家庭版鱼香豆腐】

制作配料:豆腐1块 胡萝卜1/3个 木耳1小把 酱汁:1勺生抽、1勺米醋、1勺老抽、1勺蚝油、半勺盐、1勺淀粉 1碗清水

制作方法:

1、准备所需要的食材;

2、豆腐切成1厘米左右的小方块,再开水下锅焯水2分钟左右;

3、木耳提前泡发30分钟左右;把胡萝卜、木耳切成丝,大蒜切片备用;

4、再来调个酱汁:1勺生抽、1勺米醋、1勺老抽、1勺蚝油、半勺盐、1勺淀粉,一碗清水,调成料汁;

5、锅中热油,把蒜片和木耳丝、胡萝卜丝翻炒至变软,再把豆腐也加进去;

6、再把酱汁倒进去;大火煮开之后小火慢慢把汤汁煮至粘稠,出锅之前加入葱花或是香菜;


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