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天凉多做这汤喝,不寒不燥,汤鲜味美又清香,有条件一周喝一次

转载 路利卡2021/08/18 09:00:10 发布 来源:搜狐美食 作者: 3247 阅读 0 评论 0 点赞

一场秋雨一场凉,你准备好迎接秋天了吗?按照传统的说法,秋天物候干燥,很多人会出现口干、咽干、皮肤干等症状,我们称之为“秋燥”。为了让身体适应秋季可能出现的秋燥问题,大家不妨多煲点汤汤水水来喝,既补充了水分,又滋养了身体。广东人爱喝汤,各种不同食材可搭配出不同作用的汤水。所以今天推荐大家要常给家人喝沙参玉竹乌鸡汤,这款汤煮出来不仅好喝,而且有益身体,下面一起看看怎么搭配出适合秋季的汤水吧。

这道汤采用乌鸡为主材,乌鸡看起来很不好看,但是它煲出来的鸡汤一点都不含糊,口感比普通鸡汤更浓郁醇厚,营养也远远高于普通的鸡肉,被人们称乌鸡是黑了心的宝贝,历来是女性滋补身体的上选。除了乌鸡,沙参和玉竹亦是广东人用来煲清补润燥的常见汤料。沙参能润肺清心、益胃生津,玉竹可养阴润燥、生津解渴。所以沙参和玉竹搭配起来能够更好的发挥功效,乌鸡、沙参、玉竹三者相结合,既可补虚,又可润燥养阴,其味道鲜美甘甜,一点不油腻,非常适合秋季食用,更适合熬夜、电脑族、阴虚火旺体质的朋友饮用。

沙参玉竹乌鸡汤

【材料】:乌鸡 半只、沙参 15克、玉竹 15克、莲子 15克、枸杞 少许、姜2片、枸杞少许、盐 适量

【做法】:1、准备好材料,沙参和玉竹可以稍微用清水浸泡一下;

2、乌鸡斩块洗净,冷水下锅,加2片生姜和一点料酒,大火煮开2分钟,煮出血沫,顺便去掉一些嘌呤,然后捞出备用,这样煲出来的汤水更清澈清甜;

3、将鸡肉和2姜片放入汤煲内,加入洗干净的莲子、沙参和玉竹;

4、倒入适量的清水,盖好锅盖,大火把汤水烧开然后转小火煲1个小时,锅里要一直保持微微“咕嘟咕嘟”冒泡泡的状态。如果希望煲出来的乌鸡肉不那么软烂,可以缩短时间;

5、最后十分钟放入洗干净的枸杞(我忘了放了),根据自己口味加点盐,把上面的油撇掉就可以喝了,其实乌鸡汤的油花很少的,不用撇掉也可以。

美味营养的沙参玉竹乌鸡汤做好了,汤鲜味美又甘甜,滋养全家人,最适合干燥的秋天饮用的了。

【小提示】:

1、这道汤方材料基本上在药店都可以买到,但要谨慎别买到含硫的中药材,辨别的方法是蒸熏过的中药材闻着都有一股刺激性酸味。

2、如果不太喜欢吃肉的时候碰到药材,可以用干净的医用纱布把玉竹和黄芪包起来,这样炖好后可以直接把中药包丢掉,吃肉的时候就不会遇到药材了。

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