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秋天吃鱼,专挑这5种海鱼,鲜嫩营养无小刺,鱼贩子都夸你是行家

转载 路利卡2021/08/18 10:06:27 发布 来源:搜狐美食 作者: 3560 阅读 0 评论 0 点赞

秋天了,天气凉爽,正是进补的好时候,但很多人都害怕大量进补导致肥胖,不妨吃点鱼肉,鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高,脂肪含量低,而且还易消化。那么,秋天吃什么鱼好?经常吃鱼的朋友应该知道,鱼类可以分为海鱼和淡水鱼,相比人工饲养的淡水鱼而言,野生海鱼不仅是味道,还是营养价值,都更胜一筹。这不最近到了开渔期,这个时候的海鱼可鲜了,对于不会辨别的人来说,花了高价钱,吃的却是养殖鱼,只能吃哑巴亏。今天我给大家分享的是,秋天吃鱼,聪明人专挑这5种海鱼,鲜嫩刺少又营养,老板都夸你行家,感兴趣的朋友们一起来了解一下吧!

鲈鱼

海鲈鱼有别于淡水鲈鱼,体型较大,秋季正值鲈鱼肥美期,此时产出的鲈鱼肉质肥美,营养丰富,还有润燥和养胃的双重作用,是“贴秋膘”的优质食材。新鲜、肥美的鲈鱼肉质白嫩,细密的肉是一片片蒜瓣形,吃起来鲜嫩、清香,没有一丝鱼腥味。更可贵的是,整条鲈鱼里除了鱼骨架,几乎没有细密的小刺,所以很多人都爱吃鲈鱼。最简单的烹饪方式才能体现出鲈鱼的鲜美,所以鲈鱼最常见的做法就是清蒸了,原汁原味。

黄鱼

初秋时节,东南沿海开捕海鲜,此时正是吃秋肥大黄鱼的好时机。黄鱼有大小黄鱼之分,又名黄花鱼。黄鱼营养丰富,新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等,而且肉嫩味鲜,更易于消化吸收,容易操作,鱼骨也比较少,最适合喜欢吃鱼又怕骨的小伙伴。用其烹制的菜肴,不论是自家人吃,或是待客,均属较上档次的菜式。

银鲳鱼

鲳鱼分为金鲳鱼和银鲳鱼,金鲳鱼有人工养殖的,而银鲳鱼没有,因为它具有季节性洄游的特性,人工无法养殖,都是野生的。银鲳鱼营养丰富,含有丰富的硒和镁,还有不饱和脂肪酸,特别容易吸收,因为银鲳鱼肉嫩刺少,毫无腥味,红烧、清蒸、炖汤都很不错哦。尤其新鲜的鱼最适合清蒸,不用放多少佐料,即鲜美非常,给小孩子吃也是很好的。

巴浪鱼

巴浪鱼又名刺巴鱼、棍子鱼、黄占、池鱼等,学名蓝圆鲹,外形如梭似匕,和我们平常吃的鲅鱼很像,人们称呼巴浪鱼为最便宜的海鱼,因为这种鱼数量庞大,而且经常能够被捕捉到,相对来讲市场价格更便宜。它的口感虽然没有黄花鱼那么细腻,味道还是挺鲜美的,肉咀嚼起来特别劲道,在闽南和潮汕地区很有名。汕人喜欢用巴浪鱼做成巴浪鱼饭,即将新鲜的巴浪鱼分装入小竹篓,用盐水煮熟。

带鱼

我国东部沿海一带自南向北都出产带鱼,以白带鱼最常见。白带鱼鱼体呈银白色,背面呈暗灰色,带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外,鱼身便无细刺。尤其带鱼身上的“鱼鳞”是鱼最宝贵的部分,清洗带鱼的时候,一定要注意保留,带鱼丰富的蛋白质,对青少年有促进生长发育作用,常吃带鱼还可滋润肌肤,保持皮肤的润湿与弹性。带鱼的做法有很多种,但带鱼的腥气较重,所以比较适合红烧、干煎还是糖醋,是不错的下酒菜哦。

以上就是关于秋天吃鱼的分享了,你最喜欢吃哪种呢?大家还知道哪些好吃又便宜的海鱼,欢迎留言评论,我们共同交流学习一下,谢谢!


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