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入秋了,遇到这花别不懂吃,隔三差五煲一锅,鲜甜回甘,润肺去燥

转载 路利卡2021/08/19 08:59:51 发布 来源:搜狐美食 作者: 3570 阅读 0 评论 0 点赞

时间过得好快啊,酷热的天气里迎来了秋天,伴随着一丝丝的干燥,皮肤很容易缺水,喉咙也容易上火不舒服了,为了让身体适应秋季可能出现的秋燥问题,饮食上要多喝些汤汤水水是非常有必要的。今天教大家煲个霸王花汤,此时喝上一碗香甜绵滑的霸王花汤,润肺降噪、清热解暑,再适合不过了!有兴趣的朋友可以往下看!

霸王花和火龙果花很多人都分不清楚的,虽然都知道火龙果是很好吃的水果,其实霸王花和火龙果花就是长得很相似而已,不是一个品种,霸王花只开花不结果。霸王花又称剑花,每年的端午到中秋节这段时间是霸王花的花期,主要分布在广东、广西,以广州、肇庆、佛山、岭南等为主产区。它的名字不光霸气,它的功效也很“霸气”。霸王花属于性微寒而甘的药材,具有清心润肺、清热解暑、除痰止咳的作用。在广东地区,霸王花是煲汤圣品,一直被“爱汤一族”广东人所钟爱,用霸王花搭配无花果以及胡萝一起煲汤,其味清香、汤甜润滑,适合秋天干燥的天气,润肺并滋养全身,嗓子不舒服和长期吸烟饮酒之人士也要常喝。

【材料】:霸王花 3朵、猪骨 350克、无花果 20克、胡萝卜 1根、姜 2片、盐 适量

【做法】:1、霸王花和无花果的干品提前半小时浸泡清洗干净;霸王花的鲜品和干品皆可入汤,不过新鲜的比较难遇到,而一般的超市和汤料店都有卖霸王花干(剑花干)的。

2、猪骨放入锅中,加入没过猪骨的清水,大火煮开后继续煮1分钟,去掉猪肉外表的脏东西和血水,然后捞起备用;

3、将焯水的猪骨和霸王花、无花果等一起放进汤锅里,放点姜去腥;

4、胡萝卜洗干净去皮,切滚刀块,然后放入汤锅里,搭配胡萝卜煲汤,味道更清甜;

5、倒入适量的清水,盖好锅盖,大火烧开后转文火(保持汤沸腾状态)煲1个小时便可;

6、出锅前加少许盐调味,不要太咸,也别放其他调料,广东汤饮讲究的只有一个原汁原味。

这样的汤比较少油清甜,适合一家大小饮用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热和秋燥带来的不适。

【小提示】:

1、选霸王花时候,尽量选这种新鲜晒干的,特别青绿,放时间久的那些会比较偏黄,煮出的汤水没有那么鲜甜!

2、很多人误以为昙花、火龙果花和霸王花就是同一种花,因为它们外形看起来很相似,其实它们可不是同一种花朵哦。


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