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《浙江吃面地图》奉上!23碗浙江特色面条,好吃到汤都喝光!(上)

转载 路利卡2021/08/20 09:06:19 发布 来源:搜狐美食 作者: 5985 阅读 0 评论 0 点赞

谁说只有北方人爱吃面?我们浙江人对面的喜爱一点也不比北方人少!今天小编为你奉上《浙江吃面地图》!看看我们浙江人是如何花式“宠爱”面条的~(浙江面条种类太多,分为上下两期盘点哦~)

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浇头面,赛百味

一份浇头为面条“注入灵魂”

/杭州片儿川/

汽车博览@娇娇/摄

杭州的面,精髓其实在浇头上而不在面上。其中首屈一指的就是片儿川啦,就连舌尖上的导演也曾被它迷倒过!一份地道的片儿川的浇头主要由倒笃菜、笋片、瘦肉片组成。别小看这简单的搭配,南方人特有的精致就藏在这里头。

📍推荐品尝点:杭州市老桥头面馆、菊英面店、慧娟面馆等

/桐乡阿能面/

用几个词形容阿能面,那就是汤紧、味甜、料鲜与面细,由小锅烹调的面条滑韧细长,浓汤将浇头和面身的鲜甜味牢牢锁住。阿能面一碗碗单独下锅,汤头浓稠程度、浇头入口感觉,全在于厨师对于火候技巧的把握。

📍推荐品尝点:嘉兴市桐乡市阿能面馆(各大分店)等

/兰溪牛肉面/

图源@跟着小麦吃游世界

从老城到溪西再到城南,兰溪遍地是牛肉面馆。不像普通拉面水里烫熟捞起,兰溪牛肉面都是一份一份烧出来。在牛肉浇头爆炒半熟后,倒入高汤下面条,此时面条融入肉汁和高汤,变得更加浓郁喷香。

📍推荐品尝点:兰溪市旗开牛肉面馆、青石井牛肉面馆、兰溪原味牛肉面馆、土老帽面馆、子记原味牛肉面等等

/南浔双交面/

@咱厝人-陳陳/摄

毫不夸张的说,双交面是无数吃货来南浔古镇的理由之一。与江苏的奥灶面有异曲同工之妙,一碗汤面,汤清如茶,面细如丝,林林总总十余种浇头,尤以酥肉爆鱼面最绝。

📍推荐品尝点:湖州市南浔区状元楼、双桥面馆、祥和一家等

/诸暨次坞打面/

在诸暨,次坞打面已有600年的历史。“打面”的秘密全在一个“打”字。用传统的青竹竿打面,每个面团要经过半个多小时、3000多次的捶打。正宗的次坞打面汤很少,附着在面条上的汤汁每一口都浓郁鲜香~

📍推荐品尝点:绍兴市诸暨市俞记正宗次坞打面馆、六兄面馆、吕记面馆、黄大鲜面馆、大头面馆、国生面馆等

/天台面脑面/

图源@天台山旅游

走在天台街上,随处可见面脑面的招牌。面脑面的面,一定要手工麦面,吃起来才有嚼劲。它的配料超丰富,黑木耳、香菇、豆腐皮、肉丸、胡萝卜丝、青菜、冬笋等都可以汇聚一碗。

📍推荐品尝点:台州市天台县济仙家、记忆小吃、御清斋等

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海鲜面,东海第一鲜

隔着屏幕都能馋到人

/舟山海鲜面/

凡来舟山吃过海鲜面的人都会赞叹:“舟山的海鲜面,真叫天下第一鲜”。几十种小海鲜铺满案台,新鲜捕捞上来的海鱼、蛏子、贝壳、虾蟹等可不是拿来锦上添花的,而是结结实实地占据了一碗面中近一大半的体积。

📍推荐品尝点:舟山市老国强面馆、见海舟山海鲜面、阿乐面馆、阿宝海鲜面馆、飞珠面店等

/乐清清江三鲜面/

图源@温州都市报

说到温州的面条,必少不了上过《人民日报》的清江三鲜面。这碗面,完全来自大海。蝤蠓、蛏子、跳鱼、黄鱼……在碗里堆的老高。其中档次最高的还要数蝤蛑面(即青蟹面),当面一出锅,就知道王者来了!

📍推荐品尝点:温州市乐清市孙国花清江三鲜面、清江嫂三鲜面等

/象山鱼糍面/

@小红书-莫小小秋/摄

靠海吃海的宁波象山人,最擅长做各种海鲜菜肴。鱼糍面,是象山石浦一道家喻户晓的美食,它嫩滑、爽口,可炒、亦可做汤,那丰富饱满的口感定能让你食欲大增。

📍推荐品尝点:宁波市象山县胖大嫂渔家排挡等

/三门青蟹面/

三门青蟹出了名的好吃~七八两的三门青蟹,活杀现炒,蟹肉鲜甜,膏脂饱满,绵长的细面被浓郁酱汁牢牢包裹,柔滑不失韧劲,简直鲜到不行!

📍推荐品尝点:台州市三门县蛇蟠岛、健跳码头

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