很多人都特别害怕冬天，一到冬天，就手脚冰冷的，怎么捂都捂不热，这其实是肾有点虚了，大家都知道冬天要多吃羊肉，可以暖身，可是羊肉贵呀，全是骨头，腥味也重，很多人都吃不惯，不如多吃鲈鱼呢，我们这里超市15块钱一斤，一条鱼也就3、40块钱，比羊肉合算多了。

鲈鱼肉质鲜美，没有鱼腥味，最适宜清蒸、红烧或者炖汤，今天我给大家带来最经典的清蒸鲈鱼，集色、香、味、形、营养于一身，冬季进补，不妨收藏试试哦。

【蒸鲈鱼】

食材 主料 鲈鱼一条

辅料 油适量 盐适量 青红辣椒各两个 姜一个 葱少许 蒸鱼豉油适量

过程

将鲈鱼清洗去鳞、腮和内脏，沥干鱼身上的水分，在鱼身上划上几道口子，抹上少许盐，腌制五分钟左右。

在鱼的刀缝里塞上姜丝去腥，放在铺了葱段的蒸盘上，蒸盘底下倒入适量清水。

将蒸盘放进微波炉里，盖上盖子，关上微波炉，加热12分钟。如果没有微波炉专用的蒸盘，可以直接用盘子，用盘子的话就要记得中途翻面。如果没有微波炉，用蒸锅也是可以的，时间12-15分钟，根据鱼的大小调节，

将鱼取出来，摆在鱼盘里，去掉身上的姜丝葱段，鳞伤蒸鱼豉油。

另起油锅，炒香姜丝后将青红辣椒倒入锅里，炒熟。

淋入半碗水，加入生抽和盐，烧开。

汤汁烧开后，淋入芡汁，再次开锅后将汤汁盛出。

准备好的汤汁淋在鱼身上即可上桌了。

鲈鱼的肉质非常鲜嫩，最适合用清蒸的方式烹饪，冬天是调理肾脏的最佳时期，不妨多吃呢。