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炸薯条(简单酥脆二十分钟搞定)的做法

转载 路利卡2021/08/21 09:35:14 发布 来源:搜狐美食 作者: 5844 阅读 0 评论 0 点赞

用料

土豆1个

番茄酱若干

生粉(如玉米淀粉、番薯淀粉等)约1勺

油(大豆油等)适量

炸薯条(简单酥脆二十分钟搞定)的做法

土豆切成粗细均匀的长条,粗细依个人喜好,我切的约8mm宽,挺好!

锅中加水大火烧开后下薯条,加一勺盐,中火煮2-3分钟后捞起。

用自来水冲洗一下,晾干水分,也可用厨房用纸吸干水分。为了下一步,一定要干!

用前后左右摇晃碗的方式,使土豆条差不多均匀裹上薄薄一层生粉(我用的是玉米淀粉),生粉别一次加太多,不够再加!!这里要求土豆不能煮太软,不然容易断,不过煮软点更容易炸酥……那么可以切短点这样软了就不容易断啦!大概4-6cm长这样哦,土豆要先晾干,不然生粉会变成糊糊!

锅内倒油,油量能没过薯条就好。大火加热至油面冒烟,此时插入筷子周围能冒出小气泡。中火下薯条,先不要翻动薯条,容易断。炸约半分钟后,薯条稍硬,可轻轻翻动。

翻动约一分钟后捞出薯条,冷却半分钟(此时油锅继续加热),再次下油锅超高温炸,半分钟后捞起沥油出锅。

倒入番茄酱美滋滋,敲好吃啊有木有,老爸说和外面店铺卖的一样嘻嘻嘻(♡˙︶˙♡),我用的是海天番茄酱,酸甜度正好,蘸薯条强推

不同粗细的薯条,图中约6mm,我个人喜欢吃粗点的~各大店铺卖的也比较粗✨但是细点的更容易炸酥,自己凭喜好均衡一下

又做了一次嘻嘻,胖了胖了

依个人喜好也可以撒一些细盐或者孜然、胡椒粉呀


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