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推荐一道家常快手菜,营养美味又下饭,做法简单厨房小白也能会!

转载 路利卡2021/08/23 10:51:21 发布 来源:搜狐美食 作者: 4802 阅读 0 评论 0 点赞

蒜苔又叫蒜薹、蒜毫,南方还有叫蒜苗的。蒜苔是一种具有保健功能的蔬菜,其中含有的辣素成分有很高的杀菌能力,可达到青霉素的十分之一,对预防流感、防止伤口感染都能起到一定的作用。蒜苔的口感辛辣,适合炒食,但它不像有些食材那么百搭,可以随意的炖、煮、煲......翻看了一些有关蒜苔的食谱,基本都是搭配各种肉类,人们好像把蒜苔只局限于炒肉上了,其实稍微变化一下,也会有意想不到的口感。

我小的时候农村条件普遍都不好,白菜萝卜土豆是平时常见菜,像蒜苔这类蔬菜和肉只有在过年、过节或者家里来客人的时候才能买。那时候要是餐桌上有这道菜,我们这些孩子就跟开了洋荤一样,真的一点都不夸张。后来条件稍好些了,偶尔母亲也会买点蒜苔,但是搭配鸡蛋一起炒着吃,蒜苔清甜、鸡蛋香嫩,感觉比肉还好吃呢!这么多年过去了,我依然喜欢吃蒜苔,今天特意做了这道蒜苔炒鸡蛋,重温一下记忆中妈妈的味道!

蒜苔炒鸡蛋

所需食材:蒜苔250克 鸡蛋3-4个 盐适量 料酒几滴 食用油适量

烹饪步骤:

1.将蒜苔掐去尾部洗净后切成小段。

2.鸡蛋磕入碗中,调入适量盐,再加几滴料酒去腥,然后用筷子搅打均匀。我用了四个蛋,因为特别喜欢蒜苔里面鸡蛋的味道。

3.锅中放适量食用油烧热后倒入蛋液。

4.待蛋液边缘凝固后,用锅铲轻轻翻炒成块状,然后盛出备用。鸡蛋最好不要炒的太碎,你说你就喜欢碎的?那好吧!

5.锅中再倒入适量油烧热,放入蒜苔大火快速翻炒一、两分钟,如果蒜苔够嫩,是不需要炒太久的,不然就变得软塌塌的了。

6.按照个人口味调入适量的盐翻炒均匀。

7.再把炒好的鸡蛋倒入蒜苔中,混合翻炒均匀盛出即可。

8.一道简单营养、美味健康的蒜苔炒鸡蛋就做好了!

小贴士:

鸡蛋和蒜苔是分开炒的,所以盐也是分开放,有的人对食材中“适量”这个词不是很明确,还会问适量是要放多少呢?适量就是按照你的口味添加的分量,因为每个人的口味都不一样,就拿盐来说,可能我觉得可以,你就会觉得咸。那今天就分享到这里了,我要去吃蒜苔炒鸡蛋了!


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