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鱿鱼须酱爆才过瘾,只要多加一味调料,足不出户也能吃出烧烤味儿

转载 路利卡2021/08/23 11:23:00 发布 来源:搜狐美食 作者: 6175 阅读 0 评论 0 点赞

在我们东北有句顺口溜叫“大金链子,小手表,一天三顿小烧烤”,虽然有点夸张了,但是这个烧烤还真的是东北人的最爱!不管是繁华闹市还是街头巷尾,唯独不缺的就是露天小摊和烧烤大排档。特别是到了夏季,总能看见人们三五成群一桌挨着一桌,撸着串儿、喝着酒,谈天说地,气氛好不热闹!我们一家三口也很喜欢吃烧烤,要是隔段时间不吃就感觉差点什么事情,哈哈……绝对是上瘾了!前几天在市场看见专门有卖鱿鱼须的,这东西不错,口感脆嫩有嚼劲儿,于是买了差不多一斤回来,加入豆瓣酱大火爆炒一通,再搭配上孜然,着实有种烧烤的味道呢!老公边吃边说,我看以后不用去外面吃了,这一盘子解馋足矣了,而且咱们自己做的还干净卫生,吃着也放心!

酱爆孜然鱿鱼须

所需食材:鱿鱼须450克 红洋葱半个 尖椒半个 黄豆酱1大匙 郫县豆瓣酱半匙 味极鲜1汤匙 糖半汤匙 料酒1汤匙 孜然粒适量 食用油适量 盐少许

烹饪步骤:

1.将洋葱和尖椒洗净后切成粗丝。

2.鱿鱼须也洗净切成适量长度的小段。

3.锅中烧开水淋入一汤匙料酒,然后放入鱿鱼须烫十几秒捞出沥水,注意焯烫时间不用太长,鱿鱼须变色打卷了即可。

4.另起锅倒适量食用油烧至五成热,放入黄豆酱和豆瓣酱小火炒香,切记不要把酱炒糊了。

5.接着放入鱿鱼须大火快速翻炒上色。

6.加入洋葱翻炒均匀,调入味极鲜酱油和糖。

7.再放入青椒丝翻炒均匀。

8.最后按照自己的口味调入盐和孜然粒,翻炒均匀出锅即可。

9.一道有滋有味的酱爆孜然鱿鱼须就做好了,地道的烧烤味道!

小贴士:

因为孩子不能吃太辣,所以我多数用的黄豆酱,如果喜欢辣可以全用豆瓣酱,这个就看个人的口味了。但是这两种酱料都是咸的,所以最后的盐一定要少放或者不放也可以,以免过咸。鱿鱼不要炒的时间太长,老了口感就不好了。孜然最好用孜然粒,不要用孜然粉,效果完全不一样的。


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