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轻松几步就能做好这道糖醋藕丁,酸甜开胃,名副其实的“饭扫光”

转载 路利卡2021/08/23 15:30:09 发布 来源:搜狐美食 作者: 5287 阅读 0 评论 0 点赞

说到藕我眼前不自觉的就会浮现一片荷花盛开的池塘,满满的诗情画意。大家都知道藕是莲的根茎,出淤泥而不染,自古以来就是诗人夸赞的对象,也留下了不少千古名句。当然,我们今天不学古诗,咱们来了解一下食用藕都有哪些好处。藕既可以生吃也可以做成菜肴,还具有很高的药用价值,富含钙、铁等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,可补益气血、开胃健中、促进消化、增强免疫力等功效,可谓药食同源。

藕的食用方法有很多,榨汁、凉拌、热炒、煲汤样样都很美味,但我最喜欢的还是这道糖醋藕丁,做法简单又快捷,色泽油润红亮、口感酸甜脆嫩,吃起来很是开胃,不知不觉的米饭就见底儿了,喜欢糖醋口的朋友千万不能错过哦!

糖醋藕丁

所需食材:藕350克(去皮) 香葱1根 生抽1汤匙 老抽1汤匙 醋2汤匙 糖3汤匙 玉米淀粉1汤匙 清水适量 盐少许 鸡精1克

烹饪步骤:

1.将藕去皮先切成厚片,再切成藕丁,然后放入淡盐水中浸泡,防止氧化变色。

2.香葱洗净切葱花,取两个小碗,其中一个调入生抽、老抽、醋、糖、盐和鸡精搅拌均匀成酱汁,另外的小碗中放入玉米淀粉,加适量清水搅拌均匀成水淀粉。

3.锅中烧开水,放入藕丁焯煮2-3分钟,捞出立刻过凉水,然后沥干水分。

4.锅中倒适量食用油烧热后,放入藕丁大火快速翻炒均匀,然后倒入调好的酱汁炒至藕丁上色。

5.沿着锅边淋入水淀粉,大火翻炒收汁,再撒入葱花出锅即可。

6.一道酸甜脆嫩的糖醋藕丁就做好了,米饭一定要备足哦!

小贴士:

这道糖醋藕丁的做法很简单,拢共下来也就那么几步,基本看一遍你就能会做。需要注意的是切好的藕不马上烹饪,就要放到淡盐水中防止氧化变色。焯水时根据你想要的口感来决定时间,一般人应该都喜欢脆脆的感觉,所以焯约三分钟左右就可以了。酱汁调好后可以用舌尖尝一下,然后根据个人想要的口味做调整.

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