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“处暑一碗汤,不用医生帮”,这6款汤水要多喝,营养开胃去秋燥

转载 路利卡2021/08/24 08:43:03 发布 来源:搜狐美食 作者: 5337 阅读 0 评论 0 点赞

每年8月23日是二十四节气中的处暑节气,处暑又称为“出暑”,就是告诉你夏天和炎热在今天以后就过去了,但是让人煎熬的秋燥也随之而来。在这样的环境下,人容易出现口鼻干燥,咽干唇焦的燥症,所以我们在饮食上要多注意补水。都说汤汤水水最养人,在处暑这个干燥的节气里,可以多喝些汤水,不仅起到缓解秋燥的作用,还补充营养,滋养全身。下面我推荐6道适合处暑喝的美味汤水,营养开胃,常煮给家人喝,有助于缓解“秋燥,安稳过秋天。

菜干胡萝卜汤

【食材】:猪骨 350克、菜干 30克、胡萝卜 1条、无花果 8个、蜜枣 1个、姜 2片、盐 适量

【做法】:

1、菜干提前一个小时用水泡发,泡软,也泡出泥沙,彻底清洁干净,菜干泡软以后,减去根部硬梗,把菜干剪成两段;

2、猪骨洗净放入凉水中,大火煮开沸滚1~2分钟,用于去腥味,然后捞出来备用;

3、胡萝卜去皮切成小块;

4、把猪骨、无花果、胡萝卜、菜干、蜜枣和姜片等全部食材放到汤锅里,加水满过食材就可以了;

5、盖好锅盖,大火煮开后,调为能保持水微微开的小火,煮1个半小时,起锅前加适量的盐即可。

莲藕山药汤

【材料】:猪扇骨 350克、莲藕 适量、新鲜山药 适量、姜 2片、盐 适量

【做法】:

1、猪骨冷水下锅煮开,水开焯两分钟,撇去泡沫,然后把猪骨捞出来用流动的清水洗干净。

2、莲藕刮去表皮,再冲洗下,切片或切块。藕要选择粉藕,这样炖出来口感香浓。

3、山药去皮,切成滚刀块(削皮时一定要戴上手套,否则会很痒的),放入水中与空气隔离,防止氧化变黑;

4、砂锅中重新加水,入姜片,放入猪骨、莲藕和山药,盖好锅盖,大火煮开后转小火煲1个小时即可;怕山药煲久了容易粉烂,可以在后半小时放进去煲。

5、开盖以后加上一点点盐调味,装碗就可以开喝啦。

霸王花汤

【材料】:霸王花 3朵、猪骨 350克、无花果 20克、胡萝卜 1根、姜 2片、盐 适量

【做法】:

1、霸王花提前浸泡20分钟左右,胡萝卜洗干净去皮,切滚刀块备用;

2、煲汤的骨头记得焯水,猪骨放入冷水,加点料酒,加热煮开2分钟,去除血水和浮沫,捞起来用凉水冲干净。

3、汤锅里放入焯水的猪骨以及霸王花、胡萝卜、无花果,还加入2片姜去腥;

4、倒入适量的清水,盖好锅盖,大火烧开后转文火(保持汤沸腾状态)煲一个钟左右就可以了;

5、关火前几分钟加盐调味即可,这个汤真的是清甜的,老少皆宜,总之很合适现在的天气喝。

黄豆木瓜猪蹄汤

【材料】:木瓜 半个、猪蹄 半只、黄豆 40克、料酒 1勺、姜3片、盐 适量

【做法】:

1、把黄豆提前洗净浸泡1-2个小时左右;

2、猪蹄清水浸泡十分钟,然后冷水下锅,水烧开2分钟后将猪蹄捞出,焯水的猪蹄会去除腥味,让汤喝起来更鲜甜。

3、将猪蹄和黄豆连同姜片放入锅中,一次性加入清水,上好盖子,大火煮开后用小火煲约1个小时。

4、把木瓜去皮,去籽,切成大块,时间到了后再放入木瓜,继续小火煲20分钟即可,出锅前加适量盐调味。

沙参玉竹老鸭汤

【材料】:鸭肉 半只、沙参 15克、玉竹 15克、麦冬 8克、百合 12克、蜜枣 1颗、姜2片、枸杞少许、盐 适量、

【做法】:

1、百合、麦冬、沙参和玉竹等材料用清水浸泡一下;(基本上在药店都可以买到)

2、鸭子洗净,剁成大小均匀的块,锅中加冷水,放入鸭子、姜片煮开2分钟,让血水出来,然后捞出鸭肉备用;(如果鸭肉肥油多,先把带肥油的皮去掉,这样最后出来的汤色清爽不油腻)

3、将焯水的鸭肉放入汤锅里,加入沙参、玉竹、麦冬、百合、蜜枣以及姜片;

4、加入足够的清水,盖好锅盖,大火沸腾后转小火煲1个半小时,锅里要一直保持微微“咕嘟咕嘟”冒泡泡的状态。

5、最后5分钟放了枸杞和一点点盐调味,汤渗透着玉竹的微香和清甜,浓而不腻。

山药枸杞乌鸡汤

【材料】:乌鸡 半只、山药 150克、枸杞 1把、姜 2片、盐 适量

【做法】:

1、乌鸡宰杀后去除内脏、头脚,清洗干净,剁成大块,放入沸水中汆烫3分钟,捞起清洗干净;

2、把焯水的鸡肉和姜片放入汤锅内,倒入适量的清水,盖好锅盖,大火把汤水烧开然后转小火煲50分钟;

3、山药去皮洗净,切成滚刀块备用(如暂时不用可浸入盐水中,以防止氧化发黑);

4、当汤炖至1个小时后加入山药,继续文火慢炖半个小时;

5、最后十分钟放入洗干净的枸杞,根据自己口味加点盐,把上面的油撇掉就可以喝了,其实乌鸡汤的油花很少的,不用撇掉也可以。


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