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相约安徽·向春而行丨跟着非遗游临泉——焦家米酒酿造技艺

转载 路利卡2023/05/11 10:10:24 发布 IP属地:未知 来源:临泉县文化旅游体育局 作者: 14790 阅读 45 评论 120 点赞
焦家米酒酿造技艺


米酒,又称甜酒、酒酿、醪糟,是我国民间的一种传统发酵食品,已有二千多年的食用历史,是老百姓喜爱的一种营养保健食品。



焦家米酒在临泉已有百年酿造历史,特别是在临泉县城一带家喻户晓,闲暇时喝一碗用焦家米酒熬出来的浮子茶已成为县城及周边地区居民的一种生活习惯。近年来,焦家后人在继承祖传米酒酿制工艺的基础上,推陈出新,相继开发出以小米,黑米、玉米、麦仁、红薯片等为原料的米酒系列产品。已成为人们在佳节、婚庆、寿诞、迎送宾友时的传统佳品。2017年焦家米酒酿造技艺被列入第六批县级非物质文化遗产项目名录。

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